안녕하세요, 여러분! 오늘은 건강에 관심이 많은 분들 사이에서 화제가 되고 있는 애플 사이더 비니거에 대해 이야기해보려고 해요. 특히 당뇨병과의 연관성에 대해 알아볼 텐데요, 애플 사이더 비니거가 혈당 조절에 도움이 된다는 연구 결과들이 있어 주목받고 있어요.
하지만 부작용도 있다고 하니, 섭취 방법과 주의사항에 대해서도 자세히 살펴보겠습니다.
애플 사이더 비니거 (애사비) 란?
애플 사이더 비니거는 사과를 발효시켜 만든 식초예요.
사과에 함유된 당분이 효모에 의해 알코올로 변하고, 이후 아세트산 박테리아가 알코올을 초산으로 발효시키는 과정을 거치죠.
이렇게 만들어진 애플 사이더 비니거에는 초산 외에도 다양한 유기산, 비타민, 미네랄 등이 포함되어 있어요[1].
애플 사이더 비니거와 당뇨 관리
최근 연구에 따르면, 애플 사이더 비니거가 혈당 조절에 도움이 될 수 있다고 해요.
한 연구에서는 제2형 당뇨병 환자들이 식사 전에 애플 사이더 비니거를 섭취했을 때, 식후 혈당 수치가 유의하게 낮아졌다고 보고했어요[2].
또 다른 연구에서는 애플 사이더 비니거가 인슐린 감수성을 개선시키고, 공복 혈당을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 밝혔죠[3].
이러한 효과는 애플 사이더 비니거에 함유된 초산 때문인 것으로 보여요.
초산은 위 속 음식물의 배출 속도를 늦추어 식후 혈당 상승을 완만하게 만들고, 인슐린 감수성을 높이는 역할을 하는 것으로 알려져 있어요[4].
애플 사이더 비니거 애사비섭취 방법
애플 사이더 비니거를 섭취할 때는 반드시 물로 희석해서 마셔야 해요.
원액 그대로 마시면 식도와 치아 손상을 일으킬 수 있거든요.
보통 애플 사이더 비니거 1-2 테이블스푼(15-30ml)을 물 1컵(200-250ml)에 희석하여 하루 2-3회 정도 마시는 것이 일반적이에요.
가급적 식사 전 20-30분에 마시는 것이 좋아요.
애플 사이더 비니거 부작용과 주의사항
애플 사이더 비니거는 일반적으로 안전하게 섭취할 수 있지만, 과다 섭취 시 부작용이 나타날 수 있어요.
위산 역류, 속쓰림, 구토 등의 위장 증상이 발생할 수 있고, 칼륨 수치가 낮아질 수 있어요[5].
특히 당뇨병 환자들은 의사와 상담 후 애플 사이더 비니거를 섭취하는 것이 안전해요.
인슐린이나 경구용 혈당 강하제를 복용 중이라면, 애플 사이더 비니거로 인해 저혈당이 발생할 수 있거든요.
애플 사이더 비니거와 함께 섭취하면 좋은 식품
애플 사이더 비니거와 함께 섭취하면 좋은 식품으로는 계피, 레몬, 꿀 등이 있어요.
계피는 혈당 조절에 도움이 되고[6], 레몬은 신진대사를 촉진하며, 꿀은 면역력 강화에 도움이 되죠.
다만 당뇨병 환자들은 꿀의 당 함량을 고려해 섭취량을 조절해야 해요.
애플 사이더 비니거는 당뇨 관리에 도움이 될 수 있는 자연 식품이에요.
하지만 만병통치약은 아니므로, 기존 치료를 대체하기보다는 보조적인 수단으로 활용하는 것이 좋겠죠.
꾸준한 운동, 건강한 식단과 함께 애플 사이더 비니거를 현명하게 섭취한다면 혈당 관리에 도움이 될 거예요.
당뇨병 환자라면 의사와 상담 후 섭취하시길 추천드려요.
Budak, N. H., Aykin, E., Seydim, A. C., Greene, A. K., & Guzel‐Seydim, Z. B. (2014). Functional properties of vinegar. Journal of food science, 79(5), R757-R764.
Johnston, C. S., Kim, C. M., & Buller, A. J. (2004). Vinegar improves insulin sensitivity to a high-carbohydrate meal in subjects with insulin resistance or type 2 diabetes. Diabetes Care, 27(1), 281-282.
Shishehbor, F., Mansoori, A., & Shirani, F. (2017). Vinegar consumption can attenuate postprandial glucose and insulin responses; a systematic review and meta-analysis of clinical trials. Diabetes research and clinical practice, 127, 1-9.
Liljeberg, H., & Björck, I. (1998). Delayed gastric emptying rate may explain improved glycaemia in healthy subjects to a starchy meal with added vinegar. European journal of clinical nutrition, 52(5), 368-371.
Biswal, B. (2019). Drug-excipient interaction study for apple cider vinegar with 20 potential excipients using modern analytical techniques. Asian Journal of Pharmaceutics, 13(1).
Kirkham, S., Akilen, R., Sharma, S., & Tsiami, A. (2009). The potential of cinnamon to reduce blood glucose levels in patients with type 2 diabetes and insulin resistance. Diabetes, obesity and metabolism, 11(12), 1100-1113.